Barlinek gospodarzem finału „Mistrzów Pomorza Zachodniego”
HoReCa, czyli sektor hotelarstwa, gastronomii i cateringu, od kilku lat wyraźnie przyspiesza. W województwie zachodniopomorskim widać to szczególnie mocno. Region, który łączy turystykę, sezonowość i rosnące ambicje jakościowe, potrzebuje dobrze przygotowanych kadr. Inicjatywy takie jak konkurs „Mistrzowie Pomorza Zachodniego” mają dziś znaczenie większe niż tylko edukacyjne. Stają się realnym pomostem między szkołą a rynkiem pracy.
19 marca w sali widowiskowej Barlineckiego Ośrodka Kultury odbyło się spotkanie młodych ludzi z praktyką branży. Właśnie tu odbyła się jedna z siedmiu gal finałowych pierwszej edycji konkursu skierowanego do uczennic i uczniów szkół ponadpodstawowych kształcących się w zawodach związanych z HoReCa. Obecność Barlinka na tej mapie nie jest przypadkowa. To wyraźny sygnał, że także mniejsze ośrodki są dziś ważnym elementem budowania potencjału regionu.
Sam konkurs został zaprojektowany w sposób, który dobrze odpowiada współczesnym realiom rynku. Uczestnicy pracowali w pięcioosobowych zespołach, przygotowując projekt nowoczesnej usługi w branży HoReCa skierowanej do młodych odbiorców. Kluczowy był kontakt z realnym pracodawcą, ponieważ każda koncepcja musiała powstać we współpracy z lokalnym partnerem z branży. To rozwiązanie, które przenosi edukację na poziom praktyczny i uczy odpowiedzialności za pomysł.
Efektem tej pracy był nie tylko raport opisujący usługę, jej sens biznesowy i zaangażowanie partnera, ale także krótki, maksymalnie trzyminutowy film promocyjny. Forma była dowolna. Uczniowie sięgali po reklamę, scenkę czy animację. Liczyła się kreatywność i umiejętność opowiedzenia o swoim pomyśle w sposób atrakcyjny dla odbiorcy. To dokładnie te kompetencje, które dziś decydują o sukcesie w branży.
Barlinecka gala była nie tylko podsumowaniem konkursu, ale też dniem intensywnej wymiany doświadczeń. Wydarzenie poprowadziła Angelika Muchowska, a jednym z najmocniejszych punktów programu było spotkanie z Pascal Brodnicki. Jego opowieść o odwadze, otwartości i wykorzystywaniu szans dobrze oddała charakter całego przedsięwzięcia. Towarzyszący mu pokaz live cooking, przygotowany wspólnie z Daniel Brzeziński, pokazał z kolei, jak wygląda profesjonalizm w praktyce.
W trakcie gali poznaliśmy również laureatów pierwszego miejsca. Zwyciężyła grupa z Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Gryfinie, która zaproponowała koncept menu dopasowanego do emocji gości. To pomysł dobrze wpisujący się w aktualne trendy. Gastronomia coraz częściej odchodzi od samego produktu na rzecz doświadczenia, a emocje stają się jego integralną częścią.
Doceniono także rolę pracodawców. Nagrodę otrzymała restauracja „Rodzinna”, co podkreśla, jak istotne jest zaangażowanie lokalnych przedsiębiorców w rozwój młodych talentów. Bez ich udziału trudno mówić o realnym przygotowaniu uczniów do pracy w zawodzie.
Program wydarzenia uzupełniły warsztaty prowadzone przez praktyków. Uczestnicy pracowali z lokalnymi produktami, poznawali zasady budowania relacji z klientem, uczyli się sztuki baristycznej, tworzenia treści do mediów społecznościowych oraz przygotowywania nowoczesnych deserów. To zestaw umiejętności, który dobrze oddaje kierunek zmian w HoReCa. Dziś liczy się nie tylko smak czy obsługa, ale także komunikacja, wizerunek i umiejętność opowiadania o swojej ofercie.
W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele samorządu i instytucji: Anna Nowak – radna Województwa Zachodniopomorskiego, Bernarda Lewandowska – burmistrz Barlinka, Krzysztof Barczyk – dyrektor Gabinetu Marszałka Województwa Zachodniopomorskiego oraz Sandra Żuk-Grzejszczyk – dyrektor Barlineckiego Ośrodka Kultury. Ich obecność podkreśliła znaczenie wspierania młodych ludzi w wyborze ścieżki zawodowej.
Patrząc szerzej, HoReCa w Zachodniopomorskiem znajduje się w ciekawym momencie. Z jednej strony rośnie liczba turystów i oczekiwania gości. Z drugiej, branża wciąż odczuwa niedobór wykwalifikowanych pracowników. To powoduje, że młodzi ludzie wchodzący na rynek mają dziś realną przewagę. Mogą wybierać, rozwijać się i stosunkowo szybko zdobywać doświadczenie, także za granicą.
Jednocześnie zmienia się charakter tej pracy. To już nie tylko zawód, ale często styl życia. Wymaga elastyczności, kreatywności i gotowości do ciągłego uczenia się. Konkurs „Mistrzowie Pomorza Zachodniego” dobrze odpowiada na te wyzwania. Pokazuje, że branża jest otwarta, różnorodna i daje przestrzeń na własne pomysły.
Barlinecka gala była więc czymś więcej niż tylko finałem konkursu. Była sygnałem, że młodzi ludzie z regionu mają dostęp do narzędzi, wiedzy i kontaktów, które pozwalają im świadomie budować swoją przyszłość. A to w dzisiejszym świecie ma wartość nie do przecenienia.
Dziękujemy pracownikom Barlineckiego Ośrodka Kultury za zaangażowanie i organizację wydarzenia.
